梅酒を 漬けました
スーパーに 梅の実の 姿が無くなって
すっかり 真夏の気配がしていますが
この時期に 高山の地元産の 梅が実るそうです。
高山産の 梅の実は とても皮が薄くて 柔らかそうです。
通常は あく抜きのために 水に浸すそうなのですが
この みずみずしい 梅の実は 水洗いしただけで
早々に漬け込みました。
ホワイトリカーを 使うことが多いのですが
せっかくなので 少し奮発して 麦焼酎 と ジンで漬けました。
お酒は、泡盛にするつもりだったのですが
神様から 「においが強いから 他の酒にするように」
という 意識が降りました。
そこで 指定されたのが 下の写真の 麦焼酎
黒麹を使っているのだそうです。
ほのかな香りで とても 焼酎とは思えない 柔らかさでした。
次回は コレを 買って 飲んでみようと思っています。
