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先日 ドライカレーを創りました

飯村農園の タマネギを使って 創りました。

私の大好きな ドライカレーのレシピを教えてくださったのは

学校栄養士のTさんです。

いつも 季節の野菜をタップリ使った 手作りの給食が

それはそれは おいしかったのです。

残食も 少なくて びっくりするほどでした。

彼女はいつも 話してくれました。

機械で 野菜をカットすることは 

カンタンで手間も省けるけれど

手を使って切ると おいしいから 

どうしても手切りに こだわってしまうのよ。

でも給食センターの 調理師さんたちは

嫌がるでしょう? と 私が聞くと

「それが、逆なのよ。」

「手切りにしてください」と 皆さん喜んでくださるの

お願いすると 喜んでくださるの

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手切りをすると やりがいがあるし 忙しい!

忙しいから夢中で働いて あっという間に時間が過ぎて

おしゃべりしている暇も無くて… 人の噂をする暇も無い

子供達も おいしいのが判ってくれるから

残食が少ないし、おいしいものを創って

喜んでもらえるのは 嬉し~い ことよぉ~

ハンバーグでも 手作りすると 時間的にぎりぎりで

大変なんだけれど 調理場が行イキイキとしてくるの

仕事は 忙しくて充実していた方が 楽しい!

皆さんがそう言って 協力してくださるから

おいしい給食が 創れるのよ!

という話を してくださいました。

冷凍食品が使われることが多い 学校給食ですが

「仕事が忙しいことは 楽しいこと! 」 と言いきれる

調理師の皆さんの 心意気もまた

おいしい給食を作り出す 原動力だったのでしょうね。

あの給食のドライカレーは 

今でも思い出す懐かしい味です